Was Peche

La pêche des Pieds et Paquets

dimanche 5 août 2007 par Girellator

Une tradition séculaire ... bien éloignée des rivages de Méditerrannée .

Mais z’avant de vous montrer cette merveilleuse technique de pêche ... Imprégnons nous d’un peu d’Histoire ...

525 av. J-C.

MASSALIA se trouve en pleine expansion économique . Son réseau de Comptoirs Maritimes est prospère . Elle frappe monnaie et rêve de conquérir des territoires nouveaux.

Une poignée de MASSALIOTES va explorer cet interminable fleuve qui s’ouvre à eux : Le RHONE !

Les échanges se multiplient avec l’Europe Celtique : des milliers d’amphores emplies de cet unique vin liquoreux et empéguant , issu des cépages de GRANDAE BUCHUM , contre l’ambre tant convoitée !!

Et surtout les PIEDUM-PACES : sortes de bourcicots faits de panse d’agneaux farcie .

Le temps fait son oeuvre et le succes mondial de cette recette est tel que chaque région adaptera sa mise en bouche typique .

En rives de MED , le PIEDUM , sera galouffé à la "caillère" (sorte de petite louche).

De nos jours , et plus particulierement entre Bagé le Chatel et Chiroubles , région précurseuse , le PAQUET est ferré à la buscle fine et en 17/100ième , pour etre déposé en assiette , au plus grand bonheur des amateurs !

Nous avons eu la chance , sur CABANON.TV. de rencontrer un arriere-petit fils de Druide : ESTIVANT .
En tenue traditionnelle Segobrige : le pagne Ligure , il nous dévoile , enfin , le secret ancestral du ferrage de PAQUET .

Séquence émotion .
Un instant aussi rare que magique !


Pieds et paquets
envoyé par estivant


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