Was Peche

Le gros rosé en carpaccio

lundi 3 décembre 2007 par Girellator

Du poisson blanc en carpaccio ?
Et pourquoi pas !!

Sur du poisson rouge : OK !

Thon , Bonite .. le carpaccio , c’est vraiment très bon ! CONGRISTE l’améliore avec du basilic et des pignons de la collines : c’est a se vautrer par terre.

Sur du fish blanc , j’avais jamais essayé .

Bè je vais tester ce soir , sachant que le Denti a une chair épaisse et tres ferme .

Est ce que ca va changer radicalement de la Bonite qui fond en bouche ?

Wait and Sea !

Bref ! Y me reste 4 ou 5 tranchouillasses de Denti que j’avais au congélo

Il suffit ensuite de dépiauter la bête

Le blème : c’est le citron !
Bon , pas de soussaille (j’ai acquis 40 hectares de citronniers)

2 secondes , je file en cueillette.

Ouh ! Quelle merveille ! C’est la race "petit casino" .. fantastique !

Regardez :

Il ne reste plus qu’a couper le fruit en 2 et arroser copieusement les darnes de Denti qu’on aura émincé au préalable .

Une fine pluie de poivre plus tard ... le carpaccio est prêt a etre reservé en fridge , le temps que le citron cuise le poisson (au moins demi-heure)

A toute pour la suite ... toute en huile d’olive !

C’est l’heure !

En live .. ouaneguènefly !


CARPACCIO ET FLY
envoyé par girellator


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