Was Peche

Salade d’ananas aux crevettes façon Thaï

jeudi 5 mars 2009 par Pesca

Pour cette entrée originale il faudra pour 4 personnes :

2 ananas
2 concombres
500g de queues de crevettes cuites et décortiquées
4 tiges de citronelle (vendu en bottes congelées dans les alimentations Vietnamiennes)
1 cebette
Nuoc mam
Piment en poudre

Tout d’abord ouvrir les ananas en deux, récupérér la chair pour l’émincer en ayant enlevé la partie dure centrale et bien les creuser avec un cuillère à soupe

Coupez la cebette en petits tronçons

Découper les concombres en fins bâtonnets

Couper la citronelle en fins tronçons

Ajouter les 500g de crevettes

Assaisonner avec le nuoc mam (c’est lui qui sale, donc il faut en mettre pas mal et goûter jusqu’à assaisonnement correct, en gros pour cette recette de 4 personnes environ 50ml) et saupoudrer d’un peu de piment (légèrement)

Mettre au frigo. Juste avant de servir, bien mélanger puis remplir les coques d’ananas évidées avant de servir

Voila, c’est bon, c’est frais et c’est sans gras


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