Was Peche

Pélamide de la Péla’s cup à la Basquaise

mardi 11 août 2009 par Congriste

Auréolé de son titre de vainqueur à la péla’s cup avec le reste de la bande de Lugdunum, Max69 nous livre ici sa recette typée Basquaise, il a juste remplacé le piment d’Espelette par un petit piment des îles et a rajouté des gambas. Ma foi, c’est moins Basque mais ça a l’air excellent tout de même.

De retour de la péla’s cup une petite recette...

Les ingrédients

Saisir la pélamide dans l’huile sur les 2 faces après l’avoir fariné

Idem pour les crevettes

On les retire du feu pour ensuite faire mijoter les légumes + agréments (tomate sans la peau)

Puis on remets la pélamide et les crevettes sur les légumes

On rajoute un petit peu d’eau

Et on laisse mijoter sur une bonne cuisinière à bois à l’ancienne

On dresse sur une assiette avec une patate cuite à la vapeur et l’on déguste (je vous l’accorde, l’assiette est horrible )

Attention aux arrêtes et aux écailles, Axel veille au grain mais il a beaucoup aimé. (mais je sais pas d’où il m’a sorti les écailles, c’est pas une carpe commune, c’est une pélamide)


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