Was Peche

Sortie Ile Cani

mardi 20 avril 2010 par Congriste

Petit récit d’outreMed par Bahar avec 2 magnifiques mostelles.

Sortie tôt ce matin, départ à 5 heures, arrivée sur post habituel à 6 heures mais trop de courant et impossible de s’accrocher au grapin donc ce sera au moteur.

Le poisson était là au sondeur et finalement une sortie normale avec 2 mostelles, 1 petit pâgre et quelques tanutes.

1 bâteau bien de chez vous qui est passé à nos côtés et j’ai eu une pensée pour vous tous

Ci-joint les tofs :

La mostelle est vraiment délicieuse (surtout façon jfg) et j’étais très content d’en prendre. Les tanutes aussi étaient splendides. Hier j’étais lessivé mais comblé.

PS. Mostelle en papillotte selon JFG

Tu vides ta mostelle et tu l’essuie bien sans la laver à l’eau avec du papier essuie tout.
Sur du papier sulfurisé type cuisson tu verse un peu d’huile d’olive et du gros sel. Tu poses ta mostelle dessus et tu mets un peu d’huile d’olive et de gros sel dessus. Tu poivres au moulin légèrement. Tu fermes ton papier cuisson en rabattant bien les bords. Tu peux rajouter une feuille de papier d’alu mais il ne faut poas que l’alu touche le poisson. Tu mets au four 160° ou dans la cendre (meilleur) ; Quand cela commence à sentir bon, 20-25 mn c’est bon. Tu manges avec un peu d’huile d’olive tiède de bonne qualité (olives mûres).

Si tu la fais au court boullon (vin blanc et aromates ) enveloppe la comme ci-dessus, mais sans le papier d’alu, pour pas que les arômes du poisson s’en aillent dans le court bouillon. C’est aussi une très bonne solution. Mais surtout pas directement dans l’eau.

Si tu peux avoir quelques algues bien propres c’est très bon de les rajouter dans le court bouillon ou dans la papillote, mais en petite quantité.


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