Was Peche

Le couscous de poisson façon Rap

vendredi 22 juin 2007 par Loris

VOILA’ RAP QUE NOUS PREPARE SON COUSCOUS

Quand j’etais petit je me souviens encore des couscous au poisson de ma mere

j’ai donc essayé de refaire cette recette et retrouver un peu de mon enfance je crois que j’y suis arrivé...

Couscous Poisson pour 8 personnes

du JOJO (merou) bien frais
une dixaine de carotte
et autant de petit navet
un bouquet d’artichauds
3 poivrons rouges
une grosse poignée de coco plat
des pois chiches
des feves
un hachis d’ail et de persil
huile d’olive
Brique de tomate
Epices : ras hel hannout, safran , cumin ,sel poivre

pendant la preparation des legumes mettre les poivrons au four ...

preparer la base du bouillon avec ail oignon et des reste de poisson
Faire revenir et mouillé d’eau ....

Faire cuire une bonne heure et incorporer les carottes et les navets ,rajouter les epices le sel le poivre et du jus de tomate

Laisser cuire doucement et prelever un peu de bouillon dans une autre marmitte pour pocher le poisson, rajouter les cocos plat et les courgettes
je preconise de mettre les artichauds en dernier sinon ils explosent

Saler et poivrer le poisson et mettre du cumin et du safran dans le bouillon

Faire pocher dans le bouillon retirer le poisson des qu’il est cuit (moi je l’ai mis sur une plaque huilé au four a coté des poivrons grillé decortiqué ) reserver au chaud.....

Retirer les legumes reserver

preparer la graine de couscous comme dab et mouiller avec le bouillon puis rajouter l’hachis d’ail et de persil

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