Was Peche

Brick de pélamide

vendredi 4 juin 2010 par Congriste

Par Sylvain

on peut d’ailleurs le faire avec n’importe quel poisson ..
dans mon cas , j’ai pris une péla....

et ceci .
de l’oignon ciselé fin
du coriandre
de la sauce tunisienne , ou de l’harissa
un poil de cumin qui n’est pas sur la tof
des oeufs
feuilles de brick
le filet de péla taillé en petits dés.

mélanger un peu d’huile d’olive avec un jaune d’oeuf (pas besoin de faire une mayo) ajouter l’oignon , cumin , coriandre haché au couteau (là j’en ai pas mis assez) et un chouia de cumin

y ajouter les dés de poisson et la sauce piquante a volonté (ma faiblesse ) assaisonner

ouvrir deux feuilles des brick , étaler une portion au centre et casser un oeuf , on peut aussi y mettre de la pomme de terre écrasée mais bon... pas envie .

on peut se servir de blanc d’oeuf pour fermer la brick si le pliage est mal fait . on peut très bien filmer la brick terminée et la congeler , pas de problème elle sortira très bien contrairement a une feuille de brick seule.

mais consommons-là de suite .
faites là poeler a feu doux dans un peu d’huile , pour faire bien croustiller la brick...

eh ben...

si je vous dis que c’est su-per-bon , vous me croyez ?


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