Was Peche

Rillettes de pelamide

vendredi 16 juillet 2010 par Congriste

Par calamaro

voici une recette facile, rapide et qui se prete tres bien pour l’apero (ce qui ne devrait pas deplaire a beaucoup ds ce forum )

tout d’abord attrapez une pelamide .....

puis les ingredients pour 400 g de poisson

1/2 oignon, 10 cl de vin blanc, 20 cl de creme fraiche, une c a soupe de moutarde, de l’aneth, sel poivre baies, thym laurier, le jus d’un demi citron.

mettre le poisson ds l’eau froide avec sel, grains de poivre,thym, laurier, porter a ebullition et faire cuire 5/10 minutes

pendant ce temps melanger le vin blanc la moutarde et la creme fraiche ds une casserole et faire reduire a feu doux jusqu’a ce que la preparation "prenne"

puis hachez tres fin l’oignon et l’aneth

quand le poisson est cuit egouttez le et emiettez le a la fourchette le plus fin possible

ds un saladier melangez le poisson , l’oignon et l’aneth haches

ajouter la preparation a base de creme fraiche et bien melanger le tout

salez poivrez ajoutez les baies hachées, n’hesitez pas a corser un peu la preparation ,sinon ca sera fade
laissez refroidir 1/4 d’heure et incorporez le jus de citron en melangeant bien.

mettre la preparation ds des pots en terre (merci picard...) et au frigo

servez tres frais sur de fines tranches de baguettes grillees et BON APERO


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