Was Peche

Calamars Frits à la façon de Béatrix

vendredi 20 août 2010 par Pesca

Il faudra :

15 cl de vin blanc
le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 gousses d’ail pressé
farine
1 œuf
6 cuillères à soupe de chapelure
1 piment émietté
sel

Mélangez 15 cl de vin blanc, le jus d’1 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail pressé et un peu de sel.

videz , nettoyez et découpez les calamars. Si comme nous vous en faites des gros (ça boufoune un peu là) , un seul suffit

pour la préparation, utilisez 600 gr de calamar

et faites les mariner 1 heure

Égouttez, séchez et farinez-les

Tournez les dans 1 œuf battu puis dans 6 cuillères à soupe de chapelure mélangée à 1 piment émietté.

Faites les frire 3 à 4 minutes par petite quantité à la fois dans une bonne quantité d’huile.

Égouttez et servez avec un citron ou un coulis de tomates.


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